Tröpfchenkuchen

Schwierigkeitsgrad: leicht, Reicht für: 10 Personen, Zubereitung: 2 Stunden,
Ausstattung: Ofen, Kuchenform (26cm Durchmesser), Rührgerät, Rührschüssel, Knet- und Rührhaken

Zutaten

Boden:

75g Butter
75g Zucker
1 Ei
200g Mehl (Type 1050)
1 Tl Backpulver

Belag:

500g Quark
200g Zucker
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
400ml Milch
1 Sahnepuddingpulver
3 Eier

Wenn Kakao auf Vanille trifft:.... Außen knackig innen weich und cremig, ein verführerischer Kuchen, der von Tag zu Tag leckerer wird.

Anleitung

Die Kuchenform einfetten oder den Teig direkt auf die beschichtete Form geben. Praktisch ist auch, ein Backpapier auf den Boden der Form zu legen und den Ring fest darauf spannen. Somit lässt sich der gebackene Teigboden problemlos lösen und zum Anrichten auf einen Servierteller schieben.
Für den Boden einen Mürbteig aus den oben genannten Zutaten zusammenkneten. Damit die Kuchenform ausfüllen und einen leichten Rand nach oben ziehen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 175 Grad Ober-, Unterhitze vorheizen.
Für den Belag Quark und 100g Zucker verrühren und langsam das Sonnenblumenöl und die Milch hinzugießen. Die Eier trennen und die Eigelb direkt zur Masse geben. Das Eiweiß separat in einer Tasse oder Rührschüssel aufbewahren. Abschließend noch das Sahnepuddingpulver zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Quarkmasse in die Kuchenform geben und für 45 Min. in den aufgeheizten Backofen stellen.
Nach etwa 40 Min. das ausgehobene Eiweiß zu einer Créme schlagen und nach und nach die restilichen 100g Zucker hineinrieseln lassen. Der Eischnee sollte nicht zu fest und lange geschlagen werden, ansonsten wird er nicht so voluminös und fluffig.
Die Kuchenform kurz aus dem Ofen holen und den Eischnee auf die Quarkmasse streichen. Er muss nicht bis an den Rand der Form reichen, da er im Ofen automatisch etwas auseinandergeht. Nun erneut für weitere 15 Min. bei gleicher Temperatur backen.

"Special effect": Spätestens am Folgetag sollten auf dem gebackenen Eischnee zahlreiche kleine und große goldgelbe Tröpfchen erscheinen. Wie ihr seht, lohnt sich auch hier das Warten :)